こだわりの九州産うなぎを使用しており、ふっくらとした柔らかい食感になるように、一度蒸してから焼き上げる関東風の技法で作り上げます。細やかなひと手間を加えることにより、口に運んだ途端にとろけるようなフワフワの食感をお楽しみいただけます。昔ながらの流儀を守った変わらぬ味をぜひご堪能ください。